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红烧野鸭才够味这种补阴的食物你不要错过

来源: 作者: 2019-11-10 03:43:00

红烧野鸭才够味这种补阴的食物你不要错过

野鸭(食疗)——野味(保健)臻品

野鸭富含人体所必须的多种氨基酸及微量元素,低脂肪,肉质鲜嫩,野味香浓,有补脾益气的作用,易被人本吸收,是禽肉中唯一凉性不带发的佳品,具有较强的滋补保健和药用价值;是上品的野味佳肴,是男女老少春夏秋冬皆宜进补的上等滋补臻品。

用料:

野鸭1只(约1300克)

老姜几片

生抽少许

老抽一点点

盐少许

大蒜叶若干

油70克

红烧野鸭的做法:

把野鸭开膛,清算干净并洗净!清算时一定要把鸭屁股切干净噢!

红烧野鸭才够味这种补阴的食物你不要错过

剁成小块,尽量小一点,特别注意,刚才整鸭的时候已经清洗干净,切成块后绝对不要再洗了,会影响口味!

红烧野鸭才够味这种补阴的食物你不要错过

开大火,放入约70克油,放入老姜若干(如果喜欢吃辣,可以放点干红辣椒同时炒),倒入剁好的鸭块,此处特别注意油、姜、鸭同时放,就是说用冷油炒!

用大火不停的翻炒,大约15分钟,直到油变清澈

炒到鸭骨头发白外露,此时已经香味4溢了,如果喜欢平淡的可以把鸭油倒出来一些,倒出来的油炒蔬菜可是绝品啊!

这时候倒入料酒、生抽、老抽一点点(我不太喜欢很红的,所以就放一点老抽,生抽相比多一点),少许盐,按个人口味加以上调料,炒上色

放入水(大概恰好没过鸭肉,喜欢有嚼劲的就放水煮,喜欢鸭肉松软点的就放啤酒煮),倒水时顺着锅壁倒入,中火煮到汁水差不多收干(约30分钟的样子)

放入大蒜叶开盖翻炒,大约半分钟即可,只要大蒜叶变软就可以了

装盆!完工!(装盘要拍摄技术不过关,请原谅)吃时不要错过骨头,把骨头嚼碎,那鲜味鲜到骨头里!注意噢!神马天鲜蔬、鸡精、味精啥都不要放,一样让你鲜的眉毛掉下来

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